Mesmo com os preços das refeições nas alturas, o brasileiro não deixou de comer fora de casa. Os restaurantes, bares e lanchonetes encerraram 2010 com faturamento recorde de R$ 73 bilhões, segundo os cálculos da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), que reúne cerca de um milhão de estabelecimentos espalhados pelo País. "Foi o nosso melhor ano", afirma o presidente da entidade, Paulo Solmucci. Em relação a 2009, o crescimento real foi de 12%, isto é, descontada a inflação do período. Ele explica que os estabelecimentos repassaram a alta de preços dos alimentos para o valor das refeições e também buscaram alternativas para atenuar os custos e não espantar a clientela.